Mantarlı Risotto

Çocukluğumdan beri süt ve sütlü tatlılardan, özellikle kokusu nedeliyle hep uzak durmuşumdur. Bu nedenle müsli, shake, muhallebi çeşitleri vs. mutfağıma ve soframa girmemiştir. Bitkisel bazlı beslenmeye geçtiğimde badem sütünü keşfedince, musli/granola, puding ve smoothie çeşitleri sabah kahvaltılarımın vazgeçilmezi oldu.

Malzemeler

  • 1 bardak çiğ (kavrulmamış) badem

  • 3 bardak içme suyu

  • 2 adet Kudüs hurması (isteğe bağlı)

  • 1 çay kaşığı vanilya

 

Tarif

  • Bademleri 8-10 saat suda bekletin

  • Hurma kullanıyorsanız, yumuşatmak için 1 saaat kadar suda bekletin

  • Süzdüğünüz bademleri, kullanıyorsanız hurmaları, 3 bardak su ve 1 çay kaşığı toz vanilya ile birlikte yüksek süratli blender'a koyun ve karışım süt kıvamına gelene kadar çalıştırın.

  • Bir tülbent yardımıyla süzün ve elde ettiğiniz badem sütünü (tercihen cam) şişeye koyup buzdolabında saklayarak 3 gün içinde tüketin

  • Tercih ederseniz, tüm karışımı süzmeden de granola/müsli lerde kullanabilirsiniz

© 2017 by TazeBezelye