Sebze Suyu

Sebze suyu, çeşitli katkılarından dolayı Bütünsel Bitki Bazlı mutfağın vazgeçilmez bir üyesi. Pişirirken yağ kullanmadığımızdan, lezzetleri ön plana çıkarmak için, sotelerken, sos, pilav, vs. yaparken sebze suyundan çok yararlanıyoruz. Ayrıca tabii ki çorbaların da ana malzemesi. Bu tarifin diğer bir özelliği de tuz içermemesine rağmen zengin sebze/baharat kombinasyonu nedeniyle yemeklere ekstra lezzet katması.

Malzemeler

  • 4 havuç, soyulmuş ve doğranmış

  • 1/2 baş kereviz, doğranmış

  • 2 büyük soğan, doğranmış

  • 1 prasa, beyaz ve yeşil bölümleri birlikte, doğranmış

  • 3-6 diş sarımsak, soyulmuş

  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber

  • 2 defne yaprağı

  • 2 lt soğuk su

  • 1/4 bardak güneşte kurutulmuş domates

  • 1 demet maydanoz

  • 2-3 dal taze kekik

 

Tarif

  • Tüm malzemeyi büyük bir tencerede ateşe koyun.

  • Kaynayınca altını kısın ve üzeri açık olarak 1 - 1.5 saat pişirin.

  • 15-20 dk soğumasını bekleyin.

  • Süzgeç ile geniş bir kabın içine süzün.

  • Eğer hemen kullanmayacaksanız buzdolabında saklayın.

© 2017 by TazeBezelye